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养生谷刘军:最不养生的人
关键词:    文章来源:   发布时间:2018-01-04

最不养生的人

 

 

从2012年振国养生谷壹号庄园营业伊始至今,刘军一直在庄园的餐饮部工作,担任餐厅经理及厨师长。

餐饮工作纷繁复杂,千头万绪,需要面对的是全国各地的客人,有时还需要接待外宾。大家都知道众口难调的道理,但这个道理不适合用在餐饮人身上,因为无论多难调,我们都需要调好。

刘军担任餐厅经理及厨师长这几年里,一直对菜品质量严格要求,有的时候个别厨师不太明白或者处理不好,他就会亲自上阵,耐心的演示给大家看。无论多么繁忙,都要保证原材料的安全,保证出品的质量,对自己负责,对所有的客人负责。

六年的时间很短,刚刚入职的经历仿佛就在昨天;六年的时间很长,身边的领导、同事换了多少人已经记不清了。这六年刘军一直坚持在庄园的餐饮部,在这里,在养生谷,刘军和餐饮部的同事们是一群“最不养生的人”。

每天,第一缕晨光还未突破天际、雄鸡还未报晓的时候,刘军已经带领餐饮部的同事在为早餐忙碌着了。在庄园住宿客人的早餐,单位值班员工的早餐,都需要精心准备。单位班车8点多钟“姗姗而来”的时候,刘军和同事们已经工作了至少一个半小时。也许他(她)们的头发没来得及梳的很整齐,也许他(她)们还都顶着黑眼圈,但是那份专心工作的热情让你不忍挑剔其它。

忙碌了一早上,接下来就要为一天中就餐人数最多的中午饭口做准备工作了。捕鱼队归来的时候,刘军亲自带领员工去码头取回来这一天售卖的新鲜水库鱼,送菜车到达的时候又带领员工把每一样蔬菜、水果、肉、蛋、调料、米、面、油等等都卸下来,整理、分类、入库、摆放整齐。然后开始杀鱼的杀鱼,摘菜的摘菜,改刀的备料,服务员打扫餐厅的卫生,摆放餐具。开始为来到餐厅的客人点菜,端茶倒水,详细介绍菜品。为客人就餐做准备的时候,大厨们还要准备员工的午餐。

餐厅的工作繁杂而且劳累,需要的是积极的工作态度和不耐其烦的工作热情。忙的时候吃不上饭,看着新出锅的菜品一盘盘、一份份送到客人的餐桌上,自己却只能忍饥挨饿熬到这一切都忙完,也许午饭需要下午两点甚至三点才吃的上,也许忙起来午饭和晚饭只能合并在一起在晚上八九点的时候吃。这样的一群人,如何养生?

刘军身体不好,餐饮部的员工都知道,高强度、长时间的工作经常让患有高血压的他头昏脑胀,但他不说,只是一把一把的吃药,看的人心疼。

忙过了中午,还有晚上的值班,为住宿在庄园的客人准备晚餐,即使客人们喝多了酒或者在路上耽误了时间,或者在包房里高歌一宿不愿离开,刘军也坚持和员工们一直在此等候并服务着。可能餐饮部的同事们最羡慕的就是可以准时准点的坐上4点半开动的班车回家。

日复一日,年复一年,周而复始。庄园接待的游客越来越多,刘军和餐饮部的同事们需要面对各行各业、各种各样的客人,尽量满足客人的一切需求,有时候得到客人的赞扬就高兴的像个孩子一样。而受到委屈的时候只能默默的承受,在角落里擦干眼泪继续工作。

每一年,都会换掉很多服务员,渐渐的,服务员的年龄层次越来越高;慢慢的,出色的员工很多去了其他部门,担任要职。每一次,刘军都为离别伤感,也为高升的同事祝福。餐饮部,只有走出去的员工,没有谁愿意调动过来,因为都知道这份辛苦,常人难以承受。

陈道明为江一燕写的序中说:雨伞要自己撑,包要自己拎,有机会走一走远路,用双脚去感激一下这片护佑你的土地,对身边的每一个为你在奔波忙碌的人说一声“谢谢”,很多人本没有义务为你服务,唯有你的尊重才会获得他们更多的支持。

我想说:有机会来壹号庄园走一走,转一转,为您服务是我们的义务,无需感谢,您的满意便是我们最大的成就。

养生谷,永远都有一群“最不养生的人”时刻准备着。

 

    

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